Vous cherchez une excellente idée de recette pour les grands appétits ? Nous en avons une pour vous. Elle s’appelle la croziflette !

Qu’est-ce que la croziflette ?

Pour votre culture générale, nous tenons à rappeler que la Croziflette est un plat originaire de la Savoie en France. Elle est très proche de la tartiflette. La différence principale est l’utilisation de crozets (pâtes savoyardes à base de sarrasin et coupées en petits carrés) au lieu de la pomme de terre pour la tartiflette. Comme cette dernière, la croziflette est composée de jambon cru de Savoie ou de lardon, de reblochon et d’oignon (source : meli-melo-en-cuisine.com)

Les ingrédients pour préparer la croziflette

La recette de la croziflette est simple. Pour préparer cet excellent plat, il vous faut :

• 100 g de crozets natures (mais il en existe au sarrasin ou aux 3 céréales)
• 20 cl de crème liquide entière
• 25 cl de lait demi-écrémé
• quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de sel
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon
• 150 g de poitrine de porc sans os
• 100 à 150 g de reblochon au lait cru.

(source : pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com)

Préparation de la croziflette

Entrons maintenant dans la phase la plus intéressante qui est celle de la préparation. Pour ce faire, il faut :

• préchauffer le four à 180 °C
• verser le lait et la crème dans une casserole
• ajouter du sel, quelques tours de poivre du moulin et la gousse d’ail épluchée, dégermée et pressée au presse-ail 
• remuer
• ajouter ensuite les crozets
• placer sur feu doux et laisser cuire 6 minutes en remuant bien régulièrement.

Parallèlement, il faut :

• dégraisser la poitrine de porc 
• retirer la couenne si besoin et détailler en gros lardons ; les colorer à feu vif dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse
• éplucher et laver l’oignon ; le détailler en fines lamelles et les ajouter aux lardons.

Laisser au four et revenir quelques minutes après. Maintenant, il faut :

• ajouter cette préparation aux crozets
• bien remuer et poursuivre encore la cuisson 2 minutes
• couper le reblochon en 2 ; réserver une moitié ; retirer la croûte de l’autre moitié et la détailler en petits cubes, puis les ajouter aux crozets.
• remuer et poursuivre la cuisson encore 2 minutes sans cesser de remuer.

Cette préparation doit être versée dans un plat à gratin et placé au four pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, ajouter l’autre moitié de reblochon réservé coupé à l’horizontal côté croûte sur le dessus. Poursuivre la cuisson 15 minutes encore.

Servir tout de suite avec une belle salade verte. Et voilà ! Votre croziflette est prête !

Très bonne dégustation à vous ! N’oubliez pas de nous inviter.